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jean-Luc Poujauran pour les Pains

Les chefs Parisiens sont nombreux à commander le pain de Jean-Luc Poujauran ! Ce boulanger de tradition cherche chaque jour dans son fournil à améliorer ses pains, par le choix du blé, des matériaux de cuisson en pierre de lave, des temps de pétrissage et de fermentation très lents, par la purification de l'eau et la qualité du sel.

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