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Référence PF00008

Langres affiné au vieux marc AOC

Philippe Alléosse affineur-fromager

D’une région réputée pour ces fromages à caractère, il est fabriqué, en respectant les anciennes traditions, avec du lait de vache entier provenant des pâturages de Bassigny et du plateau de Langres.
Vaporisé de marc de Champagne pendant plusieurs semaines, son caractère se développe et sa couleur vire à l’orange foncé. Sa pâte est de couleur blanche à beige clair.
A peine prononcé quand il est jeune, son caractère s’accentue en cours d’affinage et sa pâte devient crémeuse, mais pas coulante.

6,50 € T.T.C

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